اسپرسو: تاریخچه، روش تهیه و طعم گوشتهای این نوشیدنی قهوه
اسپرسو: اکسیر غلیظ قهوه
مقدمه:
قهوه، دانههای رستشده و آسیابشده گیاه قهوه، از دیرباز به عنوان یک نوشیدنی انرژیزا و محرک مورد استفاده قرار میگرفته است. تاریخچه قهوه به قرن نهم میلادی و کشور یمن بازمیگردد و از آن زمان تاکنون، راه خود را به اقصی نقاط جهان باز کرده و به یکی از محبوبترین نوشیدنیها تبدیل شده است. تنوع بینظیر نوشیدنیهای قهوه، از تلخ و غلیظ تا شیرین و خامهای، هر سلیقهای را راضی میکند. در این مقاله، به طور مفصل به اسپرسو، یکی از محبوبترین نوشیدنیهای قهوه، میپردازیم و تاریخچه، روش تهیه، طعم و مزه، فواید و مضرات، و انواع نوشیدنیهای مبتنی بر اسپرسو را بررسی میکنیم.
تاریخچه اسپرسو:
در اواخر قرن نوزدهم میلادی، در ایتالیا، دستگاهی اختراع شد که قهوه را با فشار بخار آب دم میکرد. این دستگاه، اسپرسوساز نام داشت و نوشیدنی حاصل از آن، اسپرسو نامیده شد. اسپرسو به سرعت در ایتالیا و سپس در سایر نقاط جهان محبوبیت پیدا کرد و امروزه به عنوان یکی از محبوبترین نوشیدنیهای قهوه شناخته میشود.
چرا اسپرسو محبوب است؟
عوامل متعددی در محبوبیت اسپرسو نقش دارند:
- طعم قوی و تلخ: اسپرسو طعمی قوی و تلخ دارد که برای بسیاری از افراد جذاب است.
- کافئین بالا: اسپرسو کافئین بالایی دارد که میتواند باعث افزایش تمرکز، هوشیاری و انرژی شود.
- تنوع: اسپرسو پایه و اساس بسیاری از نوشیدنیهای قهوه است و تنوع بینظیری از طعمها را به ارمغان میآورد.
- سرعت: اسپرسو به سرعت و به آسانی تهیه میشود.
روش تهیه اسپرسو:
برای تهیه اسپرسو، به دستگاه اسپرسوساز و دانههای قهوه آسیابشده نیاز دارید. دانههای قهوه باید به طور خاص برای اسپرسو آسیاب شوند، آسیابی ریز و متراکم.
مراحل تهیه اسپرسو:
- آب را در مخزن دستگاه اسپرسوساز بریزید و دستگاه را روشن کنید.
- پرتافیلتر را با قهوه آسیابشده پر کنید و آن را در دستگاه قرار دهید.
- دکمه دستگاه را فشار دهید تا آب داغ با فشار بالا از میان قهوه عبور کند و اسپرسو را به شما میدهد.
نکاتی برای تهیه اسپرسو:
- از دانههای قهوه باکیفیت و تازه رستشده استفاده کنید.
- قهوه را به طور خاص برای اسپرسو آسیاب کنید.
- از دستگاه اسپرسوساز تمیز و تنظیمشده استفاده کنید.
- پرتافیلتر را به طور صحیح پر کنید و آن را در دستگاه قرار دهید.
- از آب تصفیهشده استفاده کنید.
طعم و مزه اسپرسو:
اسپرسو طعمی قوی، تلخ و خالص قهوه دارد. به دلیل غلظت بالا، طعمی متمرکز و ماندگار را در دهان ایجاد میکند. اسپرسو به دلیل دارا بودن کافئین بالا، میتواند باعث افزایش تمرکز، هوشیاری و انرژی شود.
مشخصات اسپرسو:
- غلظت: اسپرسو غلیظترین نوع قهوه است.
- کافئین: اسپرسو کافئین بالایی دارد.
- طعم: اسپرسو طعمی قوی، تلخ و خالص قهوه دارد.
- حجم: اسپرسو در حجم کم (معمولاً 30 میلیلیتر) سرو میشود.
- فوم: اسپرسو دارای یک لایه فوم نازک به نام کرما است.
فواید و مضرات اسپرسو:
فواید:
- افزایش تمرکز و هوشیاری
- افزایش انرژی
- بهبود خلق و خو
- کمک به کاهش وزن
- کاهش خطر ابتلا به برخی بیماریها مانند آلزایمر، پارکینسون و دیابت نوع 2
مضرات:
- بیخوابی
- اضطراب
- افزایش ضربان قلب
- مشکلات گوارشی
مصرف اسپرسو در دوران بارداری و شیردهی توصیه نمیشود.
انواع نوشیدنیهای مبتنی بر اسپرسو:
- کاپوچینو: اسپرسو با شیر بخارپز و فوم شیر
- لاته: اسپرسو
انواع نوشیدنیهای مبتنی بر اسپرسو:
- کاپوچینو: اسپرسو با شیر بخارپز و فوم شیر
- لاته: اسپرسو با شیر بخارپز
- آمریکانو: اسپرسو با آب داغ
- ماکیاتو: اسپرسو با شیر داغ یا فوم شیر
- موکا: اسپرسو با شیر بخارپز، شربت شکلات و فوم شیر
- آیس کافی: اسپرسو سرد شده با شیر، شکر یا طعمدهندههای مختلف
- فلت وایت: اسپرسو با شیر میکروفوم
هنر لاته آرت:
لاته آرت، هنری برای ایجاد طرحهای زیبا و جذاب بر روی فوم شیر لاته است. این هنر نیاز به مهارت و خلاقیت دارد و میتواند به زیبایی و جذابیت نوشیدنی قهوه شما بیفزاید.
نکاتی برای انتخاب نوشیدنی مناسب:
- سلیقه شخصی: در انتخاب نوشیدنی قهوه، سلیقه شخصی حرف اول را میزند. اگر طعم قهوه را دوست دارید، اسپرسو یا آمریکانو انتخابهای مناسبی هستند. اگر به دنبال طعمهای ملایمتر هستید، لاته یا کاپوچینو را امتحان کنید. و اگر طعمهای خنک و گوارا را میپسندید، آیس کافی گزینه ایدهآلی است.
- میزان کافئین: اگر به کافئین حساس هستید، از نوشیدنیهای با کافئین بالا مانند اسپرسو و آمریکانو پرهیز کنید.
- طعم و مزه: طعم و مزه قهوه، شیر و طعمدهندههای مختلف را در نظر بگیرید و نوشیدنیای را انتخاب کنید که طعم آن را دوست دارید.
- فواید و مضرات: فواید و مضرات هر نوشیدنی را بررسی کنید و با توجه به شرایط سلامتی خود، نوشیدنی مناسب را انتخاب کنید.
نتیجهگیری:
اسپرسو، نوشیدنیای غلیظ و پرطرفدار با طعمی قوی و تلخ است. این نوشیدنی فواید و مضرات متعددی دارد و باید در حد اعتدال مصرف شود. اسپرسو پایه و اساس بسیاری از نوشیدنیهای قهوه است و تنوع بینظیری از طعمها را به ارمغان میآورد.
منابع:
- https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87
- https://kalleh.com/book/%D9%82%D9%87%D9%88%D9%87/
- https://hippo.coffee/
- https://greenbeans.ir/blog/
- https://alis.ir/